地萝卜，是十字花科芸苔属二年生草本，叶面有蜡粉。块根肥大，近球形或纺锤形，黄色，淡绿色或灰黄色，直径10～15cm，单根重1.0～5.0千克，。
　　地萝卜，汁多味甜，可鲜食、熟食，叶、苔、块根适宜烧、炒、煮、泡及凉拌等多种食法。块根盐渍和做酱菜，泡菜。