旱地莲藕，大山芋 。每年3-6月种植，当年秋季收藕，于11月—12月采挖出售。旱藕肉色与水莲藕一样白嫩，能生食、妙食、凉拌、打汤、炖煲，味道特别，营养丰富。其淀粉含量高，可象莲藕一样加工成藕粉。
旱藕在市场上鲜藕可售每斤1元左右，亩产值1—2万元，卖不完的加工成藕粉，藕粉市场可售5.5元/斤，每3斤可加工1斤藕粉，每亩可产藕粉6000斤，产值2—3万元，前景广阔。
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