本人大量收购西红柿、黄瓜、土豆质量要求如下：

西红柿：个大，粉红，个头均匀，外表光滑色泽好。

黄瓜 ：细长、带刺、长短均匀、新鲜。

土豆 ：四两以上、外皮光滑。