黑金刚土豆含有原花青素。每千克黑金刚土豆含有1.7克的原花青素。原花青素除了对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老、增强体质、保护视力、抵抗自由基、预防各种自由基产生的疾病。。。