马铃薯，又名土豆、地蛋、洋芋、山药蛋等，在我国广泛种植。近年来马铃薯面积增加迅速，已成为种植业结构调整的重要作物。要发挥马铃薯的增产潜力，需尽量满足马铃薯生长所必须的光照、温度和水分的要求，掌握种植、病虫害防治、贮藏等方面的技术。
一、品种选择
必须选用优质脱毒马铃薯种薯，中原春秋二季作区需要选用休眠期较短、植株较矮、结薯集中，适合食用、出口或间作套种的早熟品种，如费乌瑞它（荷兰薯）、早大白。
二、选地
选择适宜马铃薯生长的土壤应具备以下三个基本条件：
1、选择土壤肥沃、土层深厚的微酸性或中性（PH值不高于8.0）沙壤土或壤土。
2、选择前茬未种过茄科作物（茄子、辣椒、番茄、烟草等）的地块为宜。
3、选择旱能灌、涝能排的地块。