蒜苗鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分