怀姜是同类生姜中的佼佼者，怀姜为“怀府三辣”之首，具有姜块大，丝细，产量高，而且品质佳，味道鲜，香辣宜口，百煮不烂，康尼利强，含水量少，道地怀庆府小黄姜，干姜，质量上乘，适合出口。