大名山药种植面积15万亩，亩均收入2万余元，年产值30亿元。大名县地处黄河故道，有一半以上的农田适合山药生长，山药以其口感绵软细腻、营养价值高等特点深受市场青睐，产品主要销往山东、内蒙古、甘肃等地，大名山药种植已经成为当地农民增收致富的主要产业之一。
张铁集山药具有皮薄、肉质嫩、口感绵软细腻、味道鲜美的特点，营养价值高，富含碳水化合物、淀粉、蛋白质及人体所需的各类营养元素，有滋阴补肾、补脾健胃、降低血压和血糖、延缓衰老的保健功能；可直接食用，也可采用蒸、煮、炸等方法制成美味菜肴。
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