山药，又名怀参。含有蛋白质、黏液质、胆碱、淀盼酶、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等有健脾补肺、益精固肾、止渴止泻等功效，其特点以。甘。面。甜。爽。等特点。