紫玉淮山（紫山药）也称“紫人参”，富含大量花青素、硒、皂苷、粘液质等多种人体所需营养成分，比普通山药营养高出20多倍，能降低血脂、血糖、血压、抗衰益寿等，并有益于脾、肺、肾等功能，又被称作“蔬菜之王”之美誉。