优质莲藕、莲藕呈短圆柱形状（直径约50—150mm）、单只达到3-9公斤不等，体感重，外皮细化，肉质脆嫩呈粉色，含有丰富维生素C和B1、钙、磷、铁等无机盐、微甜、清香。