法国珍珠鸡在我国已养殖多年，由于其饲养管理简便，养殖周期短，适于农家家庭养殖，其肉具有野味风味、市场畅销。
珍珠鸡饲养三个月体重4斤即可上市。6月龄开产年产蛋150枚，孵化期27天。珍珠鸡喜温暖怕寒冷，喜安静清洁，胆小机敏，爱集群活动。公母鸡最大区别是：母鸡肉垂小、色鲜红；公鸡肉垂比母鸡发达，但粗糙、颜色较淡，珍珠鸡的适应性和抵抗率较强，育雏成活率及商品出栏率极高，饲养管理基本相同于其它家禽。

因珍珠鸡的羽毛色彩鲜艳，体羽底色为蓝褐色，周身密缀白色圆点，形似珍珠，故得"珍珠鸡"之美称。珍珠鸡的羽毛可做衣帽的装饰品。
珍珠鸡肉质细嫩，口味鲜美，营养丰富，是优质的野味肉禽。珍珠鸡富含人体所需要的氨基酸、蛋白质，含最高达23.4%，并含有较高的无机盐及微量元素，所含维生素比家鸡高一倍以上。在高蛋白、低脂肪的食谱中，吃起来明显感到肉质细嫩，香脆可口，野味浓郁，胜用肉鸽、鹌鹑，能与飞龙媲美。此外，还具有特殊的营养滋补功能。对神经衰弱、心脏病、冠心病、高血压、妇科病，均有显著疗效作用。为此，各先进国家的营养学家一致誉称珍珠鸡为"肉禽之王"的野味品。
珍珠鸡的适应性好、抗病能力强，对设备和房舍要求不高，所以从事珍珠鸡饲养业投资少，成本低，周转快，效益高。