黑凤乌鸡”有“黑宝”之称，属蛋肉兼用类鸡，据明代《本草纲目》记载，“乌骨鸡有白毛乌骨者，黑毛乌骨者，有骨内俱乌者，肉白骨乌者，但观鸡舌，毛黑者，则肉骨俱黑，入药更良”，是我国特产药用乌鸡中入药最良的大补珍品，相传在唐朝时期，乌鸡已被列入御膳和入药用。
到了明代末以后，黑丝毛鸡渐渐销声匿迹，泰和白丝毛乌鸡就通称“乌骨鸡”，而正宗明代十全乌鸡之首——黑丝毛乌鸡渐渐被世人遗忘。1988年我国鸟类专家周本湘教授领导课题组培育黑丝毛乌鸡获得成功，中国黑凤鸡才被世人所认识，为行家所关注。江西省会昌县湘江镇黑凤鸡饲养基地率先引进原种种鸡，经几年的纯化育种现已初具规模。
“黑凤鸡”含有大量黑色素，我国传统中医认为“黑色补肾”“生命之源固于肾”——食用黑色食品，可以固本扶正，润肤养容，延年益寿。现代医学认为：黑色食品营养较丰富全面，结构合理，含有丰富的食用粗纤维，不饱和脂肪酸，当今黑色食品被列为继绿色食品（第三代食品）后的第四代纯天然功能食品。据江西省检测中心测定：含有18种人体所需的氨基酸，丰富的黑色素，特另含有硒，胆固醇含量极低。黑凤鸡具有滋补肝肾，调经止带，添精壮阳，补气血等营养保健价值，对养容抗衰老等有独特的功郊。
“黑凤鸡”抗病力、抗寒力、产蛋量、孵化率和生长速度都优于白羽乌鸡。且抱窝力强，无须购孵化机，这是山鸡没有的特点。由于不会飞，与养家鸡一样，既适合小型养殖，也适合规模化养殖。母鸡5月龄开产，年产蛋170-180枚，一月龄成活率高达95%。黑凤鸡特别喜食青草、树叶，生长快，出壳100天可达2.5斤至3斤,耗料3.1公斤