品种采用杞县大白蒜（原河南省地方品种），雍白大蒜（科技人员从杞县大白蒜中多年选育出来的优良品种），宋城大白蒜（从苏联红皮蒜中挑选优株，经多年选育而成），杞早一号大蒜（杞县农业科技人员通过多年定向选育出来的早熟品种），近两年少量引进试种鲁农大蒜、脱毒大蒜等品种。
