我们这的大蒜，蒜头个大、汁鲜味浓、辣味纯正、香脆可口，不散瓣、抗霉变、抗腐烂、耐贮藏等明显优点；营养价值极高，据科研部门测定，大蒜含人体所需的蛋白质、尼克酸、脂肪、镁、磷、铁、钾等营养元素20多种，被专家称为最好的天然抗生素食品和保健食品，其药用价值已引起国家有关科研部门的关注。大蒜不仅能生食，而且还能加工成蒜茸、蒜片、蒜粉、蒜油、蒜素等产品，广泛应用于食品、饮料、日用化工、化妆品、保健医药等领域。
山东菏泽单县地理位置优越，交通便利，处于苏鲁豫皖四省八县交接处。耕地87万亩，粮经比例达到2：8，年均种植大蒜50余万亩，圆葱15万亩，无公害绿色植物上百万亩，是全国重要的农产品种植区之一。